|
CARNS
Filet de vedella amb espà rrecs de marge i tomà quets cherry Entrecot de bou amb patata de muntanya Botifarra de Calaf amb pebrot caramel.litzat i cruixent d´albergÃnia Costelles de xai amb patata al caliu i allioli Pit de pollastre amb confit de poma i xip de Yuka
PEIXOS
Daus de rap saltats amb raïm i gambes Salmó amb fons de verduretes i sopa de patata fumada Tonyina semicrua arrebossat amb sèsam i reducció de P.X. Bacallà amb mussolina de l´Àgora Bacallà confitat amb concassé de tomaquet i oli d´alfà brega
POSTRES
Crema catalana de la Iaia Tartaleta de fruites del temps Mousse de dues xocolates Sorbet de cava Mont-Ferran Sorbet de mojito Coulant de xocolata Brownie amb gelat de vainilla |
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
|||
|
|
La nostra cuina es basa en la sencillesa exhuberant, els nostres plats són el·laborats amb ingredients locals i són tractats respectant el sabor natural dels aliments.
Amb arrels mediterránies i un xic de fusió, la carta ha estat confeccionada de manera molt acurada, escollint aliments de temporada i per tant, en constant evolució.
A més d'això disposem d'un menú diari que descriu la nostra essència en el dÃa a dÃa.
|
|
|
ENTRANTS
Calamarcets encebats al cava Patata semipicants al estil Àgora Taula de formatges i codony Taula d´ ibèrics Pernil d´aglà Gaspatxo o Vichyssoise Anxoves del Cantà bric Barqueta de foie amb melmelada de ceba al vi negre
AMANIDES
Gratacels de tomaquet, bufala, albocat i crema de basilico Amanida del Chef Amanida d´espinacs amb formatge de cabra y vinagreta de festucs Amanida de temporada amb ventresca de tonyina |
|
|
|
ARROSSOS
Arròs caldós amb llamà ntol Arròs de calamarcets i gambes Arròs negre de sepieta i carxofes |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
